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Guide des récipients

Pour faire cuire des aliments dans le four micro-ondes, il est

nécessaire que les micro-ondes pénètrent dans les aliments sans être

réfléchies ou absorbées par le plat utilisé.

Le choix du type de récipient est donc essentiel. Pour cela, assurez-

vous que celui-ci présente une mention spécifiant qu'il convient à une

cuisson aux micro-ondes (ex. : « adapté aux micro-ondes »).

Le tableau suivant répertorie la liste des divers types de récipient ainsi

que leur méthode d'utilisation dans un four micro-ondes.



: recommandé

 : à utiliser avec précaution

 : dangereux

Récipient Adapté à la

cuisson aux

micro-ondes

Remarques

Aluminium

  Peut être utilisé en petite quantité afin

d'empêcher toute surcuisson de

certaines zones peu charnues. Des arcs

électriques peuvent se former si

l'aluminium est placé trop près des parois

du four ou si vous en avez utilisé en trop

grande quantité.

Plat brunisseur  Le temps de préchauffage ne doit pas

excéder huit minutes.

Porcelaine et terre cuite

 S'ils ne comportent pas d'ornements

métalliques, les récipients en céramique,

en terre cuite, en faïence et en porcelaine

sont généralement adaptés.

Plats jetables en carton

ou en polyester

 Certains aliments surgelés sont emballés

dans ce type de plat.

Emballages de fast-food

•Tasses en

polystyrène

• Sacs en papier

ou journal

• Papier recyclé

ou récipients en

verre avec

décorations

métalliques





Peuvent être utilisés pour faire réchauffer

des aliments. Une température trop

élevée peut faire fondre le polystyrène.

Peuvent s'enflammer.

Peuvent créer des arcs électriques.

Plats en verre

• Plats de service

adaptés à la

cuisson au four

• Plats en cristal

• Pots en verre



Peuvent être utilisés sauf s'ils sont ornés

de décorations métalliques.

Peuvent être utilisés pour faire réchauffer

des aliments ou des liquides. Les objets

fragiles peuvent se briser ou se fendre

s'ils sont brusquement soumis à une

chaleur excessive.

Retirez-en le couvercle. Pour faire

réchauffer uniquement.

Métal

•Plats

• Attaches

métalliques des

sacs de

congélation



Peuvent provoquer des arcs électriques

ou s'enflammer.

Papier

• Assiettes,

tasses,

serviettes de

table et papier

absorbant

• Papier recyclé





Pour des temps de cuisson courts ou de

simples réchauffages. Pour absorber

l'excès d'humidité.

Peuvent créer des arcs électriques.

Plastique

• Récipients

• Film étirable

• Sacs de

congélation



 

Tout particulièrement s'il s'agit de

thermoplastique résistant à la chaleur.

Certaines matières plastiques peuvent se

voiler ou se décolorer lorsqu'elles sont

soumises à des températures élevées.

N'utilisez pas de plastique mélaminé.

Peut être utilisé afin de retenir l'humidité.

Ne doit pas entrer en contact avec les

aliments. Soyez particulièrement vigilant

lorsque vous retirez le film du récipient ;

la vapeur s'échappant à ce moment est

très chaude.

Uniquement s'ils supportent la

température d'ébullition ou s'ils sont

adaptés à la cuisson au four. Ne doivent

pas être fermés hermétiquement.

Perforez-en la surface avec une

fourchette si nécessaire.

Papier paraffiné ou

sulfurisé

 Peut être utilisé afin de retenir l'humidité

et d'empêcher les projections.

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