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Español-24

Utensilio de cocina

Apto para

microondas

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Recipientes de vidrio

• Vajillaparahorno

✓

Puedeutilizarse,amenosqueestédecoradacon

un ribete de metal.

• Cristaleríana

✓

Puedeutilizarseparacalentaralimentoso

líquidos. La cristalería delicada puede romperse o

agrietarse si se calienta repentinamente.

• Frascosdevidrio

✓

Se debe retirar la tapa. Adecuado solo para

calentar.

Metal

• Recipientes

✗

Puedenprovocarunarcoeléctricoounincendio.

• Precintosde

alambre de bolsas

para congelador

✗

Papel

• Platos,vasos,

servilletas de papel

ypapeldecocina

✓

Solo para una cocción corta o calentar los

alimentos. También absorben el exceso de

humedad.

• Papelreciclado

✗

Puedenprovocarunarcoeléctrico.

Plástico

• Recipientes

✓

Especialmente si es termoplástico resistente al

calor. Algunos otros plásticos pueden deformarse

o decolorarse a altas temperaturas.

No utilice plástico de melamina.

• Filmtransparente

✓

Puedeutilizarsepararetenerlahumedad.

No debe tocar los alimentos. Tenga cuidado al

retirarellm,yaquepuedeliberarvaporcaliente.

• Bolsaspara

congelador

✓ ✗

Solo si son aptas para horno o pueden hervirse.

Nodebenserherméticas.Pincheconuntenedor,

si es necesario.

Papel encerado o

paraﬁnado

✓

Puedeutilizarsepararetenerlahumedadyevitar

las salpicaduras.

✓

: Recomendado

✓✗

: Tenga cuidado

✗

: Inseguro

guía de cocción

MICROONDAS

Laenergíademicroondaspenetraverdaderamenteenlosalimentos,atraídayabsorbida

porelagua,loscontenidosdegrasayazúcar.

Las microondas provocan que las moléculas de los alimentos se muevan con rapidez.

Elmovimientovelozdeestasmoléculascreafricciónyelcalorresultantecocinalos

alimentos.

COCCIÓN

Utensilios de cocina para la cocción en microondas:

Los utensilios de cocina deben permitir que la energía de microondas los atraviese para

lograrlamáximaecacia.Losmetales,comoelaceroinoxidable,elaluminioyelcobre,

reejanlasmicroondas,peroéstaspuedenatravesarlacerámica,elvidrio,laporcelanay

elplásticoigualqueelpapelylamadera.Poresolosalimentosnuncadebencocinarse

en recipientes de metal.

Alimentos apropiados para la cocción en microondas:

Muchas clases de alimentos son apropiados para la cocción en microondas, incluso

verduras frescas o congeladas, frutas, pastas, arroz, cereales, frijoles, pescados

ycarnes.Salsas,cremas,sopas,budines,conservasychutneystambiénpueden

cocinarse en un horno de microondas. En términos generales, la cocción en microondas

esidealparacualquieralimentoquenormalmenteseprepararíasobreunhornillo.Para

derretir mantequilla o chocolate, por ejemplo (consulte el capitulo con sugerencias,

técnicasyconsejos).

Cubrir durante la cocción

Cubrirlosalimentosdurantelacocciónesmuyimportante,yaqueelaguaevaporada

subeenformadevaporycolaboraenelprocesodecocción.Losalimentospueden

cubrirse de diferentes maneras: por ejemplo, con un plato de cerámica, una tapa plástica

o ﬁlm transparente apto para microondas.

Tiempos de reposo

Cuandolacocciónhayaterminado,eltiempodereposodelosalimentosesimportante

para que la temperatura se nivele en el interior.

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