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Utilisation du fourUtilisation du four

Utilisation du four

Fonctionnement d'un four micro-ondes

Les micro-ondes sont des ondes électromagnétiques à haute fréquence. L'énergie qu'elles

dégagent permet de faire cuire ou réchauffer les aliments sans en altérer la forme ni la couleur.

Vous pouvez utiliser votre four à micro-ondes pour:

• Décongélation

• Réchauffage

• Cuire

Principe de cuisson.

1. Les micro-ondes générées par le

magnétron sont rééchies sur les parois

du four et réparties de façon homogène

à l'intérieur du four pendant la cuisson

grâce à la rotation du plateau sur lequel

sont placés les produits. Ce procédé assure

donc une cuisson homogène des aliments.

2. Les micro-ondes sont absorbées par les

aliments sur une profondeur d'environ

2,5cm. La cuisson se poursuit au fur et à

mesure que la chaleur se diffuse dans les

aliments.

3. Les temps de cuisson varient en

fonction du récipient utilisé et des

propriétés des aliments:

• quantité et densité;

• teneur en eau;

• température initiale

(aliment réfrigéré ou non)

IMPORTANT

La chaleur se diffusant à l'intérieur des

aliments de façon progressive, la cuisson se

poursuit en dehors du four. Les temps de repos

mentionnés dans les recettes et dans ce livret

doivent donc être respectés an d'assurer:

• une cuisson uniforme et à cœur,

• une température homogène.

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