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Guia de Cozinha

MICRO-ONDAS

A energia das micro-ondas penetra nos alimentos, sendo atraída e absorvida

pelo seu teor de água, gordura e açúcar.

As micro-ondas fazem com que as moléculas dos alimentos se movimentem

rapidamente.Orápidomovimentodasmoléculascriafricçãoeocalordaí

resultante cozinha os alimentos.

COZINHAR

Utensílios de cozinha para micro-ondas:

Os utensílios de cozinha devem permitir que a energia das micro-ondas passe,

para uma maior eficácia. As micro-ondas são reflectidas pelo metal, como o aço

inoxidável,oalumínioeocobre,maspodem penetrar na cerâmica, no vidro, na

porcelana e no plásticoo, assim como no papel e na madeira. Asim, não deve

utilizar utensílios de metal para cozinhar.

Alimentos adequados para cozinhar no micro-ondas:

Diversos tipos de alimentos são adequados para cozinhar no micro-ondas,

incluindo legumes frescos ou congelados, frutam massas, arroz, grão, feijão,

peixe e carne. Os molhos, sopas, pudins, conservas e chutneys podem também

ser cozinhados num micro-ondas. De um modo geral, a cozedura no micro-

ondas é ideal para qualquer tipo de alimento que seja normalmente cozinhado

numa caçarola. Por exemplo, derreter manteiga ou chocolate, (ver o capítulo

com as informações especiais).

Tapar durante a cozedura

Tapar os alimentos durante a cozedura é bastante importante, dado que a água

evaporada sobe como vapor, ajudando no processo de cozedura. Os alimentos

podem ser tapados de várias formas: com um prato de loiça, uma tampa de

plástico ou com película aderente.

Tempos de espera

Depois de terminar a cozedura, o tempo de espera é importante, de forma a

permitir que a temperatura fique uniforme dentro dos alimentos.

Guia de cozinha para legumes congelados

Utilize um pirex apropriado com tampa. Tape e cozinhe durante o tempo mínimo

- consulte a tabela. Continue a cozinhar até obter o resultado pretendido.

Mexa duas vezes, uma durante a cozedura e outra depois. Adiccione sal, ervas

aromáticas ou manteiga, depois de cozinhar. Tape durante o tempo de espera.

Alimento Quantidade Potência Tempo

(min. )

Tempo de

espera

(min. )

Instruções

Espinafres

150g 600W 5-6 2-3

Adicionar 15 ml

(1 colher de sopa)

de água fria.

Bróculos

300g 600W 8-9 2-3

Adicionar 30 ml

(2 colheres de sopa)

de água fria.

Ervilhas

300g 600W 7-8 2-3

Adicionar 15 ml

(1 colher de sopa)

de água fria.

Feijão Verde

300g 600W 7½-8½ 2-3

Adicionar 30 ml

(2 colheres de

sopa)de água fria.

Vários Legumes

(cenouras,

ervilhas, milho)

300g 600W 7-8 2-3

Adicionar 15 ml

(1 colher de sopa)

de água fria.

Vários legumes

(Tipo Chinês)

300g 600W 7½-8½ 2-3

Adicionar 15 ml

(1 colher de sopa)

de água fria.

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