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Deutsch - 29

06 ZUBEREITUNGSHINWEISE

Zubereitungshinweise für Reis und Nudeln

Reis:

In eine große ofenfeste Glasschüssel mit Deckel geben. Das Volumen von

Reis verdoppelt sich während des Garvorgangs. A/jointfilesconvert/590561/bgedeckt garen.

Nach Ablauf der Garzeit, aber vor der Ruhezeit umrühren, und Salz,

Kräuter oder Butter hinzugeben.

Hinweis: Möglicherweise hat der Reis nach Ablauf der Garzeit nicht das

gesamte Wasser aufgenommen.

Nudeln:

In eine große ofenfeste Glasschüssel geben. Kochendes Wasser und

etwas Salz zugeben und dann gut umrühren. OhneAbdeckung erhitzen.

Während des Garvorgangs gelegentlich sowie nach dem Garen

umrühren. A/jointfilesconvert/590561/bgedeckt ruhen lassen und dann das Wasser a/jointfilesconvert/590561/bgießen.

Gericht Portionsgröße Leistung Zeit (in Min.)

Weißer Reis

(Parboiled)

250 g

375 g

900 W 15-16

17½-18½

Anleitung

Für 250 g 500 ml und für 375 g 750 ml kaltes Wasser hinzugeben.

Vor dem Verzehr 5 Minuten lang ruhen lassen.

Brauner Reis

(Parboiled)

250 g

375 g

900 W 20-21

22-23

Anleitung

Für 250 g 500 ml und für 375 g 750 ml kaltes Wasser hinzugeben.

Vor dem Verzehr 5 Minuten lang ruhen lassen.

Gemischter Reis

(Reis + Wildreis)

250 g 900 W 16-17

Anleitung

500 ml kaltes Wasser hinzugeben.

Vor dem Verzehr 5 Minuten lang ruhen lassen.

Gemischtes

Getreide

(Reis + Getreide)

250 g 900 W 17-18

Anleitung

400 ml kaltes Wasser hinzugeben.

Vor dem Verzehr 5 Minuten lang ruhen lassen.

Nudeln

250 g 900 W 10-11

Anleitung

1 l heißes Wasser hinzugeben.

Vor dem Verzehr 5 Minuten lang ruhen lassen.

AUFWÄRMEN

Mit Mikrowellen können Speisen in einem Bruchteil der Zeit aufgewärmt werden, die zum

herkömmlichen Aufwärmen auf Kochfeldern oder im Backofen benötigt wird. Verwenden Sie

die in der folgenden Tabelle angegebenen Leistungsstufen und Zeitangaben als Richtlinie

für das Aufwärmen von Speisen. Bei den Zeitangaben in der Tabelle wird von Flüssigkeiten

mit einer Zimmertemperatur von +18 bis +20°C oder gekühlten Lebensmitteln mit einer

Temperatur von etwa +5 bis +7°C ausgegangen.

Portionierung und Abdeckung

Wärmen Sie keine großen Fleischstücke (z. B. Braten) auf. Der Braten zerkocht unter

Umständen und trocknet aus, bevor er innen aufgewärmt ist. Es empﬁehlt sich daher, kleinere

Fleischstücke aufzuwärmen.

Leistungsstufen und Umrühren

Manche Speisen können bei 900 W aufgewärmt werden, während bei anderen Leistungsstufe

600 W, 450 W oder sogar 300 W verwendet werden sollte. Diesbezügliche Angaben ﬁnden Sie

in den folgenden Tabellen. Grundsätzlich empﬁehlt es sich, Gerichte dann mit einer geringeren

Leistungsstufe aufzuwärmen, wenn es sich um empﬁndliche Speisen oder große Mengen

handelt oder diese sich sehr schnell erhitzen (z. B. gefüllte Pasteten).

Rühren oder drehen Sie die Speisen während des Aufwärmens um. Rühren Sie sie, falls

möglich, vor dem Servieren erneut um. Seien Sie besonders vorsichtig beim Erhitzen von

Flüssigkeiten und Babynahrung. Rühren Sie vor, während und nach dem Erhitzen um, damit

ein plötzliches Überkochen von Flüssigkeiten und die damit verbundene Verbrühungsgefahr

vermieden wird. Lassen Sie diese Speisen während der Ruhezeit im Mikrowellengerät. Es

empﬁehlt sich, einen Kunststoöel oder Glasstab in die Flüssigkeiten zu stellen. Vermeiden

Sie die Überhitzung (und das damit verbundene Überkochen) der Speisen.

Es ist besser, die Aufwärmzeit niedriger anzusetzen und gegebenenfalls zu verlängern.

Aufwärm- und Ruhezeit

Beim erstmaligen Aufwärmen von Speisen ist es hilfreich, sich die benötigte Zeit zu notieren

(zur späteren Verwendung). Vergewissern Sie sich immer, dass die Speisen vollkommen

aufgewärmt sind. Lassen Sie die Speisen nach dem Aufwärmen kurze Zeit ruhen, damit ein

Temperaturausgleich stattﬁnden kann. Die empfohlene Ruhezeit nach dem Aufwärmen beträgt

2 bis 4 Minuten, sofern in der Tabelle keine andere Zeitspanne angegeben ist. Seien Sie

besonders vorsichtig beim Erhitzen von Flüssigkeiten und Babynahrung. Weitere Informationen

hierzu ﬁnden Sie im Kapitel mit den Sicherheitshinweisen.

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