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06 GUIDE DE CUISSON

Guide de cuisson pour le riz et les pâtes

Riz:

utilisez une grande cocotte en Pyrex avec couvercle, car le riz double de

volume pendant la cuisson. Faites cuire à couvert.

Une fois le temps de cuisson écoulé, remuez avant de laisser reposer

puis salez ou ajoutez des herbes et du beurre.

Remarque: il est possible que le riz n'ait pas absorbé toute l'eau une fois

le temps de cuisson écoulé.

Pâtes: utilisez une grande cocotte en Pyrex. Ajoutez de l'eau bouillante, une

pincée de sel et remuez bien. Faites cuire sans couvrir.

Remuez de temps en temps pendant et après la cuisson. Laissez reposer

à couvert, puis égouttez soigneusement.

Type d'aliment Quantité Puissance Temps (min)

Riz blanc

(étuvé)

250 g

375 g

900W 15-16

17½-18½

Consignes

Ajoutez 500ml d'eau froide (250g). Ajoutez 750ml d'eau

froide (375g).

Laissez reposer 5minutes.

Riz complet

(étuvé)

250 g

375 g

900W 20-21

22-23

Consignes

Ajoutez 500ml d'eau froide (250g). Ajoutez 750ml d'eau

froide (375g).

Laissez reposer 5minutes.

Riz mélangé

(riz + riz sauvage)

250 g 900W 16-17

Consignes

Ajoutez 500 ml d'eau froide. Laissez reposer 5minutes.

Céréales

mélangées

(riz + céréales)

250 g 900W 17-18

Consignes

Ajoutez 400 ml d'eau froide. Laissez reposer 5minutes.

Pâtes

250 g 900W 10-11

Consignes

Ajoutez 1litre d'eau chaude. Laissez reposer 5minutes.

FAIRE RÉCHAUFFER

Votre four micro-ondes permet de faire réchauer les aliments bien plus rapidement que le four

traditionnel ou la table de cuisson.

Reportez-vous aux puissances et temps de cuisson ﬁgurant dans le tableau ci-dessous. Le calcul des

temps de réchauage dans le tableau est basé sur une température ambiante comprise entre +18 et

+20°C pour les liquides et sur une température comprise entre +5 et +7°C pour les aliments réfrigérés.

Disposition et cuisson à couvert

Évitez de faire réchauer de trop grandes quantités d'aliments d'un seul coup (ex.: grosse pièce

de viande) aﬁn de garantir une cuisson uniforme et à cœur. Il vaut mieux faire réchauer de petites

quantités en plusieurs fois.

Puissances et mélange

Certains aliments peuvent être réchaués à 900W alors que d'autres doivent l'être à 600W, 450W ou

même 300W.

Consultez les tableaux pour plus de renseignements. Pour faire réchauer des aliments délicats, en grande

quantité ou se réchauant très rapidement (ex.: tartelettes), il est préférable d'utiliser une puissance faible.

Remuez bien ou retournez les aliments pendant le réchauage pour obtenir de meilleurs résultats. Si

possible, remuez de nouveau avant de servir.

Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauer des liquides ou des aliments pour bébé. Pour

éviter toute projection bouillante de liquides et donc d'éventuelles brûlures, remuez avant, pendant et après

la cuisson. Laissez-les reposer dans le four micro-ondes le temps recommandé. Nous vous conseillons

de laisser une cuillère en plastique ou un bâtonnet en verre dans les liquides. Évitez de faire surchauer les

aliments (au risque de les détériorer).

Il vaut mieux sous-estimer le temps de cuisson et rajouter quelques minutes supplémentaires le cas

échéant.

Temps de réchauage et de repos

Lorsque vous faites réchauer un type d'aliment pour la première fois, notez le temps nécessaire pour

pouvoir vous y référer ultérieurement.

Vériﬁez toujours que les aliments réchaués sont uniformément chauds.

Laissez les aliments reposer pendant un court laps de temps après le réchauage pour que la

température s'homogénéise.

Le temps de repos recommandé après le réchauage est généralement compris entre 2 et 4minutes

(à moins qu'un autre temps ne soit indiqué dans le tableau).

Soyez particulièrement vigilant lorsque vous faites réchauer des liquides ou des aliments pour bébé.

Reportez-vous également au chapitre sur les consignes de sécurité.

FAIRE RÉCHAUFFER DES LIQUIDES

Une fois le cycle terminé, laissez toujours reposer les liquides au moins 20secondes à l'intérieur du

four aﬁn que la température s'homogénéise. Remuez SYSTÉMATIQUEMENT le contenu une fois le

temps de cuisson écoulé (et pendant la cuisson si nécessaire). Pour éviter toute projection de liquide

bouillant, et donc toute brûlure, placez une cuillère ou un bâtonnet en verre dans les boissons et

remuez avant, pendant et après le réchauage.

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